Certificazioni

Abbiamo a cuore la qualità

Abbiamo sempre avuto a cuore la qualità di tutti i nostri salami e salumi.
Per questo i nostri salami e i nostri salumi sono continuamente verificati da enti di controllo internazionali che certificano la bontà e il rispetto delle norme di produzione.
Siamo in regola, infatti, con le 3 certificazioni europee e comunitarie BRC, IFS e ICEA, i principali strumenti operativi a livello internazionale che garantiscono che i prodotti a marchio, utilizzati dai soggetti che operano nella filiera agroalimentare, siano ottenuti secondo standard qualitativi ben definiti.

Le Ricette

le ricette di napo

Bottoni di pagliaccio

(versione classica rinascimentale) INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 4 salamelle Cà dell’Ora • 2 cipolle di Tropea • 1 costa di sedano • concentrato di pomodoro • 1 bicchiere di Marsala secco Florio • mezzo bicchiere di vino rosso • 1 bicchierino di brandy •

Leggi Tutto »

Polpettine Ca’dell’Ora

INGREDIENTI PER 4 PERSONE • salsiccia Cà dell’Ora (300 g) • 150 g di Grana Padano grattugiato • 150 g di pane grattugiato • 2 /3 uova intere • 3 patate cotte schiacciate • 1 fetta di mortadella (100 g circa) • bucce di 1

Leggi Tutto »

Pastasciutta solare

INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 360g di maccheroni • pasta di salame Cà dell’Ora (300 g circa) • 2 porri • scorza di 1 limone non trattato • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro • pecorino grattugiato • Parmigiano Reggiano grattugiato • 1 bicchiere di

Leggi Tutto »

Cotechino in crosta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 1 cotechino Cà dell’Ora • 1 confezione di pasta sfoglia già pronta • 1 tuorlo d’uovo • un po’ di latte Praticare qualche foro al cotechino ed avvolgerlo in carta pergamena legandolo non troppo strettamente; metterlo in una pentola con

Leggi Tutto »