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Via degli Orti, 4 - San Giacomo Lovara 26030 Malagnino (CR)

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0372.496037

Le Ricette

le ricette di napo

Bottoni di pagliaccio

(versione classica rinascimentale) INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 4 salamelle Cà dell’Ora • 2 cipolle di Tropea • 1 costa di sedano • concentrato di pomodoro • 1 bicchiere di Marsala secco Florio • mezzo bicchiere di vino rosso • 1 bicchierino di brandy •

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Polpettine Ca’dell’Ora

INGREDIENTI PER 4 PERSONE • salsiccia Cà dell’Ora (300 g) • 150 g di Grana Padano grattugiato • 150 g di pane grattugiato • 2 /3 uova intere • 3 patate cotte schiacciate • 1 fetta di mortadella (100 g circa) • bucce di 1

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Pastasciutta solare

INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 360g di maccheroni • pasta di salame Cà dell’Ora (300 g circa) • 2 porri • scorza di 1 limone non trattato • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro • pecorino grattugiato • Parmigiano Reggiano grattugiato • 1 bicchiere di

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Cotechino in crosta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 1 cotechino Cà dell’Ora • 1 confezione di pasta sfoglia già pronta • 1 tuorlo d’uovo • un po’ di latte Praticare qualche foro al cotechino ed avvolgerlo in carta pergamena legandolo non troppo strettamente; metterlo in una pentola con

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