CHIANTI CLASSICO

PEPPOLI 2020

Le uve raccolte separatamente per varietà, sono state diraspate, pigiate e introdotte in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione alcolica ha avuto a lungo una temperatura controllata tra i 26 ed i 28 gradi in modo da esaltare l’espressione aromatica e preservare le note floreali e fruttate. Terminata la fermentazione malolattica entro la fine dell’inverno, il vino assemblato è stato trasferito in legno dove ha maturato in grandi botti di rovere si Slovenia. L’imbottigliamento è avvenuto nel mese di Gennaio 2022.

Colore rosso rubino, al naso spiccano intense note di frutti rossi come ciliegia, ribes e fragola, accompagnate da un sottofondo floreale di viola e lavanda con leggeri richiami speziati di liquerizia. Al palato, l’ingresso morbido è accompagnato a sensazioni vibranti e sostenuto da tannini ben disposti che introducono un finale fresco e sapido